IQF mrkva nakrájaná na kocky
| Popis | IQF mrkva nakrájaná na kocky |
| Typ | Zmrazené, IQF |
| Veľkosť | Kocky: 5 x 5 mm, 8 x 8 mm, 10 x 10 mm, 20 x 20 mm alebo rezať podľa požiadaviek zákazníka |
| Štandardné | Stupeň A |
| Vlastný život | 24 mesiacov pri teplote -18°C |
| Balenie | Hromadný kartón 1 × 10 kg, kartón 20 lb × 1, kartón 1 lb × 12 alebo iné maloobchodné balenie |
| Certifikáty | HACCP/ISO/KOSHER/FDA/BRC atď. |
Mrkva je zdravým zdrojom sacharidov a vlákniny, pričom má nízky obsah tuku, bielkovín a sodíka. Mrkva má vysoký obsah vitamínu A a obsahuje dobré množstvo ďalších živín, ako je vitamín K, draslík, vápnik, horčík a folát. Mrkva je tiež dobrým zdrojom antioxidantov.
Antioxidanty sú živiny prítomné v potravinách rastlinného pôvodu. Pomáhajú telu odstraňovať voľné radikály – nestabilné molekuly, ktoré môžu spôsobiť poškodenie buniek, ak sa ich v tele nahromadí príliš veľa. Voľné radikály sú výsledkom prírodných procesov a environmentálnych tlakov. Telo dokáže eliminovať veľa voľných radikálov prirodzene, ale diétne antioxidanty môžu pomôcť, najmä keď je oxidačné zaťaženie vysoké.
Karotén v mrkve je hlavným zdrojom vitamínu A a vitamín A môže podporovať rast, predchádzať bakteriálnej infekcii a chrániť epidermálne tkanivo, dýchacie cesty, tráviaci trakt, močový systém a iné epiteliálne bunky. Nedostatok vitamínu A spôsobí xerózu spojoviek, šerosleposť, šedý zákal a pod., ako aj atrofiu svalov a vnútorných orgánov, degeneráciu pohlavných orgánov a iné ochorenia. Denný príjem vitamínu A u priemerného dospelého človeka dosahuje 2200 medzinárodných jednotiek, aby si udržal normálne životné aktivity. Má funkciu prevencie rakoviny, čo sa pripisuje najmä skutočnosti, že karotén sa v ľudskom tele dokáže premeniť na vitamín A.
