▪ Para
Už ste si niekedy položili otázku: „Je dusená mrazená zelenina zdravá?“ Odpoveď znie áno. Je to jeden z najúčinnejších spôsobov, ako zachovať živiny zeleniny a zároveň jej dodať chrumkavú textúru a žiarivú farbu. Vhoďte mrazenú zeleninu do bambusového parného košíka alebo parného hrnca z nehrdzavejúcej ocele.
▪ Pečené
Viete piecť mrazenú zeleninu? Rozhodne – váš život sa navždy zmení, keď zistíte, že mrazenú zeleninu môžete piecť na plechu a bude rovnako skaramelizovaná ako čerstvá. Zaujíma vás, ako piecť mrazenú zeleninu v rúre? Zeleninu premiešajte s olivovým olejom (ak je vaším cieľom schudnúť, použite minimum oleja, radí Hever) soľou a korením a potom mrazenú zeleninu vložte do rúry. Mrazenú zeleninu budete pravdepodobne musieť piecť o niečo dlhšie ako čerstvú, preto si dávajte pozor na rúru. Rada: Mrazenú zeleninu nezabudnite rozložiť na plech. Ak je príliš preplnený, môže vyjsť premočená a zvädnutá.
▪ Restované
Ak vás zaujíma, ako uvariť mrazenú zeleninu bez toho, aby zmäkla, opekanie je vynikajúcou možnosťou. Pochopiť, ako variť mrazenú zeleninu na sporáku, však môže byť zložité. Pri tejto metóde pridajte mrazenú zeleninu do horúcej panvice a varte do požadovanej miery.
▪ Vyprážané na vzduchu
Najlepšie strážené tajomstvo? Mrazená zelenina vo fritéze. Je to rýchle, jednoduché a chutné. Tu je návod, ako pripraviť mrazenú zeleninu vo fritéze: Premiešajte svoju obľúbenú zeleninu s olivovým olejom a korením a vložte ju do spotrebiča. O chvíľu bude chrumkavá a křupavá. Navyše je oveľa zdravšia ako vyprážaná zelenina.
Tip pre profesionálov: V rôznych receptoch, ako sú kastróly, polievky, dusené pokrmy a čili, nahraďte mrazenú zeleninu čerstvou, hovorí Hever. To urýchli proces varenia a poskytne vám aj množstvo živín.
Ak pečiete alebo restujete mrazenú zeleninu, nemusíte sa zaviazať, že ju budete jesť len tak. Buďte kreatívni s korením, ako napríklad:
· Citrónové korenie
· Cesnak
· Kmín
· Paprika
· Harissa (pikantná chilli pasta)
· Pikantná omáčka,
· Vločky červenej čili papriky,
· Kurkuma,
Môžete kombinovať koreniny a premeniť tak zeleninu na niečo úplne iné.
Čas uverejnenia: 18. januára 2023