Šampiňónyn hubysú obľúbené po celom svete pre svoju jemnú chuť, hladkú textúru a všestrannosť v nespočetných jedlách. Kľúčovou výzvou vždy bolo zachovať ich prirodzenú chuť a živiny dostupné aj po skončení zberu. A tu prichádza na rad IQF (instantné mrazenie). Zmrazením každého kusu huby jednotlivo v správnom čase sa starostlivo zachováva ich kvalita, textúra a nutričný profil, čo z nich robí spoľahlivú ingredienciu pre kuchárov, výrobcov potravín a distribútorov po celý rok.
Čím sa šampiňóny IQF vyznačujú?
Šampiňóny, známe aj ako biele šampiňóny, sa hojne používajú v medzinárodných kuchyniach pre svoju jemnú, zemitú chuť. Vďaka procesu IQF sa každá huba – či už nakrájaná na plátky, kocky alebo celá – mrazí samostatne. To zabraňuje zhlukovaniu, čo zaisťuje jednoduchú manipuláciu a presné porciovanie. Či už pripravujete malú porciu alebo pracujete s veľkým množstvom, šampiňóny IQF sa pohodlne používajú a majú konzistentné vlastnosti.
Majú prirodzene nízky obsah kalórií a tuku, pričom poskytujú bielkoviny, vlákninu a esenciálne minerály, ako je selén a draslík. Ich umami vlastnosti tiež zlepšujú celkový chuťový profil jedál bez potreby umelých prísad.
Zozbierané v najlepšom štádiu
Šampiňóny sa zbierajú v správnom štádiu zrelosti, aby si zachovali ideálnu textúru a vyváženú chuť. Ihneď po zbere sa čistia, triedia a rýchlo mrazia. Tento proces chráni ich kulinársku hodnotu a zabezpečuje, že sú vždy pripravené na použitie.
Široká škála aplikácií
Vďaka prispôsobivosti IQF šampiňónov sú vhodné na rôzne využitie v potravinárskom priemysle:
Stravovacie služby a cateringPripravené na polievky, restované jedlá, cestoviny, rizoto a omáčky v profesionálnych kuchyniach.
Mrazené hotové jedláSpoľahlivá prísada do pizze, zapekaných jedál a zeleninových zmesí, ktorá si zachováva textúru aj počas opätovného zohrievania.
Varenie na rastlinnej bázeIdeálne pre vegetariánske a vegánske jedlá, poskytuje prírodnú a chutnú alternatívu na vylepšenie jedál.
Inovatívne potravinyUžitočné pre vývoj moderných produktov, ako sú napríklad pochutiny na báze húb, nátierky alebo proteínové roztoky určené na výrobu z rastlín.
Konzistentnosť, na ktorú sa môžete spoľahnúť
Šampiňóny si zachovávajú jednotnú kvalitu a vzhľad. Na rozdiel od surových húb, ktoré rýchlo mäknú, si šampiňóny IQF zachovávajú svoj atraktívny vzhľad a chuť počas celého skladovania a prepravy.
Taktiež skracujú čas prípravy – nevyžadujú umývanie, orezávanie ani krájanie. Vďaka tomu sú obzvlášť cenné pre kuchyne s veľkým objemom prevádzky a veľkovýrobu, kde je kľúčová efektivita.
Skladovanie a trvanlivosť
Pri skladovaní pri teplote -18 °C alebo nižšej si IQF šampiňóny zachovávajú svoju kvalitu počas dlhšej trvanlivosti. To nielen zabezpečuje stabilné dodávky počas celého roka, ale tiež znižuje množstvo odpadu v porovnaní s kratšie trvanlivými produktmi.
Prečo spolupracovať s KD Healthy Foods?
V spoločnosti KD Healthy Foods sa špecializujeme na dodávky spoľahlivej mrazenej zeleniny a ovocia do celého sveta. Naše šampiňóny IQF sú spracované opatrne, podľa medzinárodných štandardov a navrhnuté tak, aby spĺňali rozmanité požiadavky poskytovateľov stravovacích služieb, výrobcov a distribútorov.
We take pride in offering products that combine quality, nutrition, and convenience—helping our partners create successful food solutions with confidence. For inquiries, reach us at info@kdhealthyfoods.com or visit www.kdfrozenfoods.com
Čas uverejnenia: 5. septembra 2025