IQF Karfiol

Pokiaľ ide o výživu, karfiol má vysoký obsah vitamínu C a je dobrým zdrojom kyseliny listovej. Je bez tuku a cholesterolu a tiež s nízkym obsahom sodíka. Vysoký obsah vitamínu C v karfiole je nielen prospešný pre ľudský rast a vývoj, ale je dôležitý aj pre zlepšenie imunitnej funkcie človeka, podporu detoxikácie pečene, posilnenie ľudskej postavy, zvýšenie odolnosti voči chorobám a zlepšenie imunitnej funkcie ľudského tela. Najmä v prevencii a liečbe rakoviny žalúdka je obzvlášť účinná rakovina prsníka, štúdie ukázali, že hladina selénu v sére u pacientov s rakovinou žalúdka výrazne klesla, koncentrácia vitamínu C v žalúdočnej šťave je tiež výrazne nižšia ako u normálnych ľudí a karfiol môže ľuďom poskytnúť nielen určité množstvo selénu a vitamínu C môže tiež dodať bohatý karotén, ktorý môže zabrániť tvorbe prekanceróznych buniek a inhibovať rast rakoviny.
Ukázalo sa, že karfiol má mnoho výhod pre ľudské zdravie. Je bohatý na antioxidanty, čo sú prospešné zlúčeniny, ktoré môžu znížiť poškodenie buniek, znížiť zápal a chrániť pred chronickými ochoreniami. Každý z nich tiež obsahuje koncentrované množstvo antioxidantov, ktoré by mohli potenciálne pomôcť chrániť pred určitými typmi rakoviny, ako je rakovina žalúdka, prsníka, hrubého čreva, pľúc a prostaty.