Nasekaný špenát IQF

Mnoho ľudí si myslí, že mrazený špenát je nezdravý, a preto si myslia, že zamrznutý špenát nie je taký čerstvý a výživný ako priemerný surový špenát, ale nová štúdia ukazuje, že výživová hodnota zmrazeného špenátu je v skutočnosti vyššia ako priemerný surový špenát. Akonáhle sa ovocie a zelenina zozbiera, živiny sa pomaly rozkladajú a v čase, keď sa väčšina produktov dostane na trh, nie sú také čerstvé, ako keď boli prvýkrát vybrané.

Štúdia University of Manchester v Spojenom kráľovstve potvrdila, že špenát je jedným z najlepších zdrojov luteínu, ktorý je veľmi účinný pri prevencii „makulárnej degenerácie“ spôsobenej starnutím očí.

Špenát je mäkký a ľahko stráviteľný po varení, zvlášť vhodný pre starších, mladých, chorých a slabých. Pracovníci počítača a ľudia, ktorí milujú krásu, by mali jesť aj špenát; ľudia s cukrovkou (najmä ľudia s cukrovkou 2. typu) často jedia špenát, aby pomohli stabilizovať hladinu cukru v krvi; Zároveň je špenát vhodný aj pre pacientov s vysokým krvným tlakom, zápchou, anémiou, skorbutmi, ľuďmi s drsnou kožou, alergiou; Nie je vhodný pre pacientov s nefritídou a obličkovými kameňmi. Špenát má vysoký obsah kyseliny oxalovej a nemal by sa konzumovať príliš veľa naraz; Okrem toho by ľudia s nedostatkom sleziny a voľnými stoličkami nemali jesť viac.
Zároveň je zelená listová zelenina tiež dobrým zdrojom vitamínu B2 a β-karoténu. Ak je vitamín B2 dostatočný, oči nie sú ľahko zakryté krvavými očami; Zatiaľ čo β-karotén sa môže previesť na vitamín A v tele, aby sa zabránilo „ochorenia suchého oka“ a iným chorobám.
Jedným slovom, mrazená zelenina môže byť výživnejšia ako čerstvá, ktorá bola odoslaná na veľké vzdialenosti.