IQF sekaný špenát

Mnoho ľudí si myslí, že mrazený špenát je nezdravý, a preto si myslia, že mrazený špenát nie je taký čerstvý a výživný ako priemerný surový špenát, ale nová štúdia ukazuje, že nutričná hodnota mrazeného špenátu je v skutočnosti vyššia ako u priemerného surového špenátu. Hneď ako sa ovocie a zelenina zozbierajú, živiny sa pomaly rozkladajú a v čase, keď sa väčšina produktov dostane na trh, nie je taká čerstvá ako pri prvom zbere.

Štúdia Univerzity v Manchestri v Spojenom kráľovstve potvrdila, že špenát je jedným z najlepších zdrojov luteínu, ktorý je veľmi účinný v prevencii „makulárnej degenerácie“ spôsobenej starnutím očí.

Špenát je mäkký a po uvarení ľahko stráviteľný, vhodný najmä pre starších ľudí, mladých, chorých a slabých. Pracovníci s počítačom a ľudia, ktorí milujú krásu, by mali tiež jesť špenát; ľudia s cukrovkou (najmä tí s cukrovkou 2. typu) často jedia špenát, aby pomohli stabilizovať hladinu cukru v krvi; zároveň je špenát vhodný aj pre pacientov s vysokým krvným tlakom, zápchou, anémiou, skorbutom, ľudí s drsnou pokožkou, alergiami; nie je vhodný pre pacientov s nefritídou a obličkovými kameňmi. Špenát má vysoký obsah kyseliny šťaveľovej a nemal by sa konzumovať príliš veľa naraz; okrem toho by ho nemali jesť viac ľudia s nedostatkom sleziny a riedkou stolicou.
Zároveň je zelená listová zelenina dobrým zdrojom vitamínu B2 a β-karoténu. Keď je vitamínu B2 dostatok, oči sa ľahko nepokrývajú krvou, zatiaľ čo β-karotén sa v tele môže premeniť na vitamín A, čím sa predchádza „syndrómu suchého oka“ a iným ochoreniam.
Jedným slovom, mrazená zelenina môže byť výživnejšia ako čerstvá, ktorá bola prepravovaná na dlhé vzdialenosti.