IQF sekaný špenát

Mnoho ľudí si myslí, že mrazený špenát je nezdravý, a preto si myslia, že mrazený špenát nie je taký čerstvý a výživný ako priemerný surový špenát, no nová štúdia ukazuje, že nutričná hodnota mrazeného špenátu je v skutočnosti vyššia ako priemerný surový špenát. Len čo sa ovocie a zelenina zbierajú, živiny sa pomaly rozkladajú a kým sa väčšina produktov dostane na trh, už nie sú také čerstvé ako pri prvom zbere.

Štúdia Univerzity v Manchestri v Spojenom kráľovstve potvrdila, že špenát je jedným z najlepších zdrojov luteínu, ktorý je veľmi účinný v prevencii „makulárnej degenerácie“ spôsobenej starnutím očí.

Špenát je po uvarení mäkký a ľahko stráviteľný, vhodný najmä pre starších, mladých, chorých a oslabených ľudí. Špenát by mali jesť aj počítačoví pracovníci a ľudia, ktorí milujú krásu; ľudia s cukrovkou (najmä s cukrovkou 2. typu) často jedia špenát, ktorý pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi; zároveň je špenát vhodný aj pre pacientov s vysokým krvným tlakom, zápchou, anémiou, skorbutom, ľuďom so zhrubnutou pokožkou, Alergikom; nie je vhodný pre pacientov so zápalom obličiek a obličkovými kameňmi. Špenát má vysoký obsah kyseliny šťaveľovej a nemal by sa konzumovať príliš veľa naraz; okrem toho by ľudia s nedostatkom sleziny a riedkou stolicou nemali jesť viac.
Zelená listová zelenina je zároveň dobrým zdrojom vitamínu B2 a β-karoténu. Keď je dostatok vitamínu B2, oči nie sú ľahko pokryté krvavými očami; zatiaľ čo β-karotén sa môže v tele premeniť na vitamín A, aby sa zabránilo „ochoreniu suchého oka“ a iným ochoreniam.
Jedným slovom, mrazená zelenina môže byť výživnejšia ako čerstvá, ktorá bola prepravovaná na veľké vzdialenosti.